MERLOT
ROSSO SICILIA IGT
Vino di grande personalità, il Merlot riveste un ruolo di spicco nella nostra produzione poiché si caratterizza per la sua struttura è estrema corposità.
Vigneti: Merlot 100%
Territorio di origine: Caltagirone C.da San Cataldo
Sistema di allevamento: spalliera con potatura a cordone speronato
Densità di impianto: 5347 piante per ettaro
Tipologia del terreno: argilloso, tendente al sabbioso
Altimetria vigneto: 500 metri slm
Epoca di raccolta: prima metà di settembre
Modalità di raccolta: selezione dei grappoli in pianta e raccolta manuale in cassetta da 14 kg
Vinificazione: dopo la pigiatura le uve fermentano sulle bucce a temperatura controllata per 5-6 giorni. Segue la pressatura e il trasferimento del vino in vasche d’acciaio per il completamento della fermentazione alcolica e malolattica.
Affinamento:5 mesi in silos acciaio inox
Prima annata: 2009
Certificazione: IGT
Alcol: 14% vol
Temperatura di servizio: 15- 17°
Formato: 75 cl
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso porpora con riflessi violacei
Profumo: Intenso, con note erbacee e delicati sentori di frutta rossa
Gusto: secco, armonico,vellutato, di buona intensità e persistenza, con tannini soavi
ABBINAMENTI
Questo vino è perfetto per accompagnare salumi e formaggi, primi piatti al ragù e carni bianche.
