INZOLIA DOC
Vino che si caratterizza per la sua estrema eleganza e delicatezza, perfetto per accompagnare qualsiasi tipo di piatto che vada dalla carne al pesce. Un vino leggero ma di gran carattere.
-Vigneti: Inzolia in purezza
-Territorio di origine: Caltagirone C.da San Cataldo
sof-Sistema di allevamento: spalliera con potatura a cordone speronato
-Densità di impianto: 1343 piante per ettaro
-Tipologia del terreno: argilloso, di tipo calcareo-sabbioso
-Altimetria vigneto: 500 metri slm
-Epoca di raccolta: prima decade di settembre
-Modalità di raccolta: selezione dei grappoli impianta e raccolta manuale in cassette da 14kg
-vinificazione: dopo la raccolta nella prima decade di settembre, segue una pressaturafice con presse pneumatiche a polmone chiuso. Fermentazione a temperatura controllata è presa di spuma naturale.
-Affinamento: in silos di acciaio inox per 2 mesi, segue una permanenza di 2-3 mesi in bottiglia.
-Prima annata: 2009
Alcol: 12% vol
-Temperatura di servizio: 10-12°C
-Formato: 75 cl
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
-Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi dorati
-Profumo: fresco, intenso, profuma di frutta matura e agrumi, con accenni di pompelmo rosa e note di fiori gialli
-Gusto: fruttato, secco e raffinato, con una piacevole nota petillant. Rivela un’ottima sapidità e bevibilità al palato.
ABBINAMENTI
Ideale come aperitivo. Da gustare con tutti i piatti a base di pesce, con frutti di mare e crostacei, ma anche a base di carni rosse.
