Olio Extravergine di oliva
Olio di oliva di categoria superiore ottenuta direttamente dalle olive ed unicamente mediante procedimenti meccanici.
Olio ricavato da spremitura a freddo
Mantiene le caratteristiche organolettiche dell'oliva conservandone tutte le proprietà nutritive e garantendo una qualità superiore.
Descrizione
Varietà : Nocellare del Belice (Valle del Belice-Sicilia)
Colore: verde intenso dai riflessi dorati
Sistema di raccolta: brucatura a mano
Sistema estrazione: a freddo
Conservazione: silos acciaio sott’azoto, temperatura controllata
Olive molite entro 12 ore dalla raccolta
Riconoscimento: DOP
Raccolta: ottobre-novembre 2021
Note di degustazione:
Olfatto: Fruttato medio con note di carciofo, mandorla verde, erba appena tagliata, pomodoro verde ed erbe fresche aromatiche.
Gusto: Tendenzialmente dolce con note di piccante e amaro.
A crudo: con legumi, minestra, formaggi, insalate, sulla carne e sul pesce.
In cottura: negli arrosti, nei sughi e nel pesce al cartoccio.
Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e fonti di calore
