Le confetture in vendita online
Il Frutteto
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La frutta della Tenute Distefano è coltivata nella pregiata e famosa Valle del Calatino.
Storicamente sono in molti a confondere i due termini ed a non conoscere la differenza che c'è tra la marmellata e la confettura e per tale ragione la Comunità Europea ha risolto la controversia con una direttiva, la 79/693 del 1979, recepita in Italia tre anni dopo con il DPR n. 401.
La marmellata è un prodotto alimentare a base di zucchero e agrumi. La percentuale di frutta deve necessariamente superare il 20% e la tipologia ammessa comprende esclusivamente arancia, mandarino, limone, cedro, bergamotto e pompelmo. La direttiva europea, inoltre, specifica che le parti degli agrumi che si possono utilizzare per preparare la marmellata sono polpa, purea, succo, estratti acquosi e scorza.
La confettura, invece, può essere preparata con qualsiasi tipo di frutta, l’importante è utilizzare la polpa e mai in percentuale inferiore al 35%. In quelle che in commercio vengono chiamate “confettura extra” la percentuale di frutta deve superare il 45% del totale.